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肉末麻婆豆腐

　　　　

分享肉末麻婆豆腐的肉末做法 分类标签

  • 家常菜谱分类
  • 麻辣味 菜品口味
  • 炒主要工艺
  • 10-30分钟所需时间
  • 普通制作难度
食材明细
  • 豆腐400克
  • 猪肉（偏瘦）100克
  • 葱3根
  • 辣椒面适量
  • 五香粉适量
  • 南街村炒菜料适量
  • 孜然粉适量（喜欢孜然味道的可以放）
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 蒜末适量
肉末麻婆豆腐的做法详细步骤第1步
豆腐切成1.5大小的方块
锅内倒油，油微热，麻婆加入生姜，豆腐到入肉末煸炒，肉末炒到快熟时加入盐，麻婆五香粉，豆腐适量生抽，肉末出锅待用第2步
锅内入油，麻婆油微热，豆腐关火（这样油温不高，肉末做出的麻婆辣椒红油很透亮，也不糊），豆腐加入蒜末，肉末辣椒面，麻婆五香粉，豆腐炒菜料，待红油出来，加入生抽适量，倒入豆腐，开火
不要用铲子用力翻动，豆腐容易变成渣第3步
出锅撒上小香葱碎
肉末麻婆豆腐的做法小贴士1.豆腐最好选用嫩豆腐，口感更好点
2.做豆腐料时，油温不能太高，太高容易让辣椒面变成黑色，可以依次放入生姜末，葱末，蒜末，最后放入辣椒面等，这样可以让菜的色泽很好肉末麻婆豆腐的营养分析

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