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软炸香菇

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家常菜谱分类
香味菜品口味
炸主要工艺

食材明细

泡发香菇适量
面粉适量
淀粉面粉的1/4量
鸡蛋适量
肉桂粉适量
盐适量

软炸香菇的做法详细步骤第1步
准备材料：泡发香菇、面粉、软炸香菇淀粉、软炸香菇鸡蛋、软炸香菇肉桂粉、软炸香菇盐
香菇挤干水分，软炸香菇用少量盐腌10分钟。软炸香菇面粉、软炸香菇淀粉、软炸香菇鸡蛋、软炸香菇盐、软炸香菇肉桂粉，软炸香菇加少量水调成糊。软炸香菇稍微调得干一些，软炸香菇太稀了炸的软炸香菇时候挂不住浆。第2步
锅里倒多一点油，香菇挂面蛋糊浆挨个放进去炸，全程保持中火。
炸第一轮的时候香菇不要炸得太过，颜色变白就捞起来，恢复比较高的油温，把所有香菇一同倒回去再炸第二遍。此时需要不停用漏勺翻动油锅里的香菇。炸至颜色金黄时关火，让香菇再在油锅中呆一会儿，我的大厨老爸称这个过程为“养炸”。第3步
炸好的香菇滤干油，捞起，用吸油纸吸去多余的油份，摆盘。很有范儿的有木有？
软炸香菇的营养分析

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