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五香卤牛肉

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家常菜谱分类
清爽凉菜分类
卤酱菜分类
贫血食谱分类
1小时以上所需时间
简单制作难度

食材明细

牛肉适量
大葱一棵
大姜一块
盐适量
冰糖少许
五香面适量
花椒少许
大料少许
桂皮一段
香叶几片
白酒少许
生抽适量
老抽少许

五香卤牛肉的做法详细步骤第1步
选取自己喜欢的牛肉，买来家后切大块，香卤牛肉用清水浸泡出血水。香卤牛肉
这里最好是香卤牛肉焯水再腌制，我一时疏忽忘记焯水了。香卤牛肉焯水的香卤牛肉时候可以稍加点儿料酒哦。我事先将牛肉用生抽加老抽，香卤牛肉加五香面腌制了8小时，香卤牛肉中间记得翻动一下第2步
准备好葱姜段，香卤牛肉桂皮，香卤牛肉香叶，香卤牛肉花椒大料等调料用调料盒或者纱包包好
将腌制好的香卤牛肉牛肉连同里面的汤汁倒入砂锅里，将葱姜段，香卤牛肉上述的香卤牛肉调料包放入，加几块冰糖，香卤牛肉一点儿白酒，没过牛肉的清水开始大火烧开小火慢慢炖。中间可以根据汤汁味道酌情加盐调整下盐味儿。炖至牛肉熟烂即可，（用筷子可以轻易插入其中即可）第3步
牛肉炖好后最好仍放到汤汁里浸泡着，更入味儿。有朋友说想炖好的牛肉紧致不松散就需要将牛肉捞出用锡纸紧紧包裹存放4到8小时以上。我没试过，感兴趣的朋友可以尝试下
五香卤牛肉的做法小贴士牛肉最好焯水再炖制五香卤牛肉的营养分析